乙酸乙酯的用途
1、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
2、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
3、作为提取剂，用于、有机酸等产品的生产。
4、检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
5、测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾和铊。
6、生化研究，蛋白质顺序分析。
醋酸乙酯的物理性质
粘度（mPa·s，20oC）：0.45
沸点（℃）：77.2
吸收波长：60-260（nm）
相对密度（空气=1）：3.04
相对密度（水=1）：0.90
临界温度：250.1（℃）
熔点（℃）：-83.6
折光率（20℃）：1.3708-1.3730
相对密度（水=1）：0.894-0.898
相对蒸气密度（空气=1）：3.04
乙酸乙酯的工业制备方法
乙醇氧化法
从原料的来源和成本分析，以乙醇为原料的合成路线较合理、廉价。乙醇氧化法按其反应机理可分为两种双功能催化剂体系。
氧气参与反应
采用Pd-Cu/分子筛催化剂，反应温度为150℃，乙醇被氧化为乙酸乙酯。其反应机制如下：
C2H5OH ?O2→CH3CHO H2O （Pd-Cu）
CH3CHO ?O2→CH3COOH （Pd-Cu）
C2H5OH CH3COOH→CH3COOC2H5 H2O （酸）
无氧气参与反应
以Cu/ CoO/ ZnO/ Al2O3混合氧化物为催化剂，乙酸乙酯，乙醇在碱中心上脱氢为乙醛，乙醛在水的参与下通过酸碱协同作用歧化为乙酸和乙醇，乙酸和乙醇再在酸中心上酯化为乙酸乙酯。其机理如下：
C2H5OH→CH3CHO H2（脱氢）
2CH3CHO H2O→C2H5OH CH3COOH（歧化）
C2H5OH CH3COOH→CH3COOC2H5 H2O （酯化）
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